■ 表10-1　管理の原則

管理の原則は必要最小限の除去である。その意味をより明確に記載した。

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■ 表10-2　原則として除去不要の食品

食物アレルギー患者の多くは記載した食品の除去を必要としない。

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■ 図10-1　管理栄養士との連携

管理の基本は、必要最小限の除去である。関係者の情報共有を行い、安全には十分配慮する。患者だけではなく家族のQOLにも配慮した指導が求められ、管理栄養士の役割は大きい。

■ 表10-3　代替食品の栄養素の目安※量の換算は「食品成分表2015」に基づく

食品の除去を必要とする際は欠乏する可能性のある栄養素、代替となりうる食品の栄養素を参考に指導を行う。

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■ 図10-2　小児期の耐性獲得を目指す食物アレルギーの診断・管理のフローチャート

食物経口負荷試験で安全性が確認された量までの摂取を指導する。中等量の幅は広い為、負荷量を変え複数回施行しても良い。

■ 表10-4　食物アレルギー患者が注意を要する医薬品
投与禁忌の医療用医薬品

医薬品には食物抗原が含まれるものが存在し、食物アレルギー患者はその使用に注意を要する。

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